ſupplée à la deſcription qu’on pourroit en faire.
Au mur oppoſé à celui du moulin, doivent être endoſſés trois épuroirs deſtinés à purger l’amidon de toutes ſes parties hétérogènes ; ils ſont compoſés d’un chaſſis de douze pieds de longueur, diviſé en trois parties, & porté par huit pieds, dont l’élévation de terre aux extrémités des plates-bandes doit être de deux pieds huit pouces : ces plates-bandes ſont de bois de chêne, de quinze lignes d’épaiſſeur ſur cinq pouces de profondeur, & ſolidement aſſemblées. A un pouce des extrémités du fond, eſt clouée une toile de coutil très-fin, dont la largeur & la longueur doivent excéder celle du chaſſis de quatre pouces en tout ſens, afin de donner lieu à la toile de former une pente néceſfaire aux écoulemens & à l’opération de l’épurage ; ce coutil eſt perce enſuite au milieu en inciſion cruciale, afin de pouvoir y adapter une douille de fer étamé d’un pouce de diamètre, fait en forme de bobèche ; cette douille doit être très-solidement ſoudée, & emmanchée à la plaque, percée au poinçon de trois rangs de trous à paſſer une aiguille,
