Monsieur
« Je viens de recevoir, avec autant de plaiſir que de reconnoiſſance, par le canal de M. de Malesherbes, votre obligeante Lettre du 8 du mois paſſé, jointe à votre intéreſſant Mémoire ſur la fabrication d’un bon pain de pommes de terre ſans autre mélange. D’avance je me fais une très-grande fête de les communiquer à notre Société économique à ſa rentrée à la prochaine Saint-Martin, & de propoſer la réception d’un Membre auſſi utile par ſes grandes connoiſſances, que reſpectable par le noble emploi qu’il en fait. Pour cette démarche je n’attends, Monſieur, que votre approbation.
Les pommes de terre ſont une ſorte de pain que la Providence nous préſente tout formé. Rien n’eſt plus vrai, rien n’eſt plus ſage que cet avis que vous donnez aux Ménagères ; c’eſt cette réflexion qui m’a
