manière de faire du pain de pommes de terre par la voie de l’impreſſion ; j’ai encore rendu témoins de cette expérience les hommes de tous les états : à l’Hôtel royal des Invalides, à l’École militaire, au Collège de Pharmacie. Mais ſans l’authenticité qu’il ſalloit absolument lui donner, le pain de pommes de terre ſe ſeroit perfectionné ſans bruit & dans le ſilence, ainſi qu’il avoit été cherché & trouvé.
La Normandie étant une des provinces du royaume où la pomme de terre a trouvé le plus de contradicteurs, malgré les Écrits patriotiques qu’a publiés M. le Chevalier Muſtel, pour enrichir ſa patrie de cette production intéreſſante, j’ai exécuté le procédé concernant ce pain au Havre de Grâce & enſuite à Rouen, dans le laboratoire de M. Deſcroiſilles, Démonſtrateur royal de Chimie, qui depuis l’a répété avec le même ſuccès. Quel autre motif pouvoit m’animer, que le deſir unique d’inſpirer le plus grand intérêt en ſaveur d’un végétal avili & regardé ſeulement comme propre à nourrir & à engraiſſer nos beſtiaux ? Quiconque a pu me prêter d’autres intentions, ne connoît guère le déſintéreſſement de mes vues.
