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Examen Chymique

jaunâtre : l’acide nitreux agit également ſur l’amidon, excepté ſeulement que la ſubſtance paroît beaucoup plus tenace, plus blanche & plus tranſparente, en conſervant toujours l’odeur de l’eſprit-de-nitre : l’acide marin fait, avec l’amidon, une ſubſtance qui n’a aucune tranſparence, mais beaucoup de tenacité. Je n’ai pas fait ces dernieres expériences ſans avoir quelques vues, mon deſſein étoit de m’aſſurer ſi, en ajoutant à l’amidon un peu de mucilage ſucré fermenteſcible & quelques gouttes d’acide, j’imiterois les gelées végétales : je crois en avoir fort approché.

A peine s’apperçut-on que les Pommes de terre contenoient abondamment de la fécule, qu’on ſongea à en tirer parti & à les faire ſervir à divers uſages économiques, pour leſquels on emploie malheureuſement trop ſouvent les meilleurs grains. Les Magiſtrats & les Sçavans s’occuperent de cet objet important. Le Parlement conſulta l’Académie Royale des