nourriſſante des ſemences farineuſes & légumineuſes, prouvent de plus en plus que la partie glutineuſe ne ſe rencontre que dans la farine du froment & de l’épeautre. J’ai cru devoir auſſi examiner le ſon d’un des grains dans lequel on n’a pas trouvé cette ſubſtance glutineuſe ; j’ai donc mis huit onces de ſon de ſeigle, qui m’a ſervi d’exemple dans une cornue de grès, & j’ai diſtillé ſuivant les regles preſcrites. Les produits que j’ai obtenus étoient acides & huileux, ayant une odeur empyreumatique végétale : cependant à la derniere violence du feu, & vers la fin de la diſtillation, il a paſſé un peu d’alkali volatil & d’huile épaiſſe, dont l’odeur étoit animale ; le réſidu s’eſt converti en cendres plus aiſément que celui du ſon du bled, & a donné également des légeres marques de ſel marin.
Quoique ce dernier produit n’eût rien qui m’étonnât, parce que la plûpart des corps végétaux huileux le fourniſſent à la fin de leur analyſe, & que la gomme
