Accueil
Au hasard
Se connecter
Configuration
Faire un don
À propos de Wikisource
Avertissements
Rechercher
Page
:
Nouvelle cuisinière canadienne, 1865.djvu/255
Langue
Suivre
Modifier
Le texte de cette page a été
corrigé
et est conforme au fac-similé.
255
TABLE DES MATIÈRES
Page.
Pois (petits) à l’anglaise
209
Pois goulus verts
ib.
Pommes de terre à la sauce blanche
ib.
Pommes de terre au blanc, — à la crême
210
Pommes de terre à la hollandaise
ib.
Pommes de terre à la barigoule
211
Pommes de terre au lard, — à la maître-d’hôtel
ib.
Pommes de terre frites, — à la Nanette
212
Pommes de terre à l’allemande, — la polonaise
ib.
Pommes de terre au beurre noir, — à la duchesse
213
Pommes de terre à la poêle
ib.
Pommes de terre à la maîtresse de maison
ib.
Pommes de terre en haricot, — aux ognons
214
Pommes de terre (gâteau de), — pour garniture
ib.
Salsifis
215
Salsifis à la sauce blanche, — frits
ib.
Topinambours
ib.
Truffes au naturel
ib.
Thym, marjolaine, sarriette, persil, etc.
216
CHAPITRE XVIII.
Recettes pour faire différents breuvages, tel que
Bières, Liqueurs, Vins, etc.
Beaume
216
Bière de gingembre, — à la mélasse
ib.
Bière de racines
217
Breuvage de récolte
ib.
Café au lait, — à l’eau
ib.
Cerise à l’eau-de-vie
218
Cidre, manière de le conserver doux
ib.
Curaçao
ib.
Eau de seltz
ib.
Frêne piquant pour réchauffer
219
Limonade, — de citron
ib.