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Nouvelle cuisinière canadienne, 1865.djvu/252
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252
TABLE DES MATIÈRES
page.
Compotes de fraises et framboises, — de prunes
174
Compotes d’abricots, — de pêches
ib.
Confitures aux groseilles
175
Confitures aux cerises
ib.
Confitures de prunes de mirabelle
176
Confitures de prunes de reine-claude
ib.
Confitures d’abricots
ib.
Confitures de poires de rousselet
177
Confitures aux pommes grises
ib.
Confitures aux pommes sèches
ib.
Confitures aux poires et aux pêches
ib.
Confitures aux fraises et aux framboises
178
Confitures aux grappes de raisons ou de gadelles
ib.
Confitures aux atocas
ib.
Confitures aux groseilles
ib.
Confitures aux prunes rouges ordinaires
ib.
Confitures aux citrouilles
ib.
Confitures aux melons français ou minorques
179
Confitures aux grosses prunes blanches ou bleues
ib.
Confitures au coton de rhubarbe
ib.
Chartreuse de pommes
ib.
Croquettes de pommes
180
Gâteau au riz
ib.
Manière de couvrir les pots de confitures
ib.
Pommes au riz
181
Pommes maringuées, — au beurre
ib.
Prunes confites
182
CHAPITRE XV.
Des Gelées et des Glaces.
Gelée de viande
182
Gelée de poisson, — de raisin, — de verjus
183
Gelée de pommes
ib.
Gelée de cerises
184
Gelée de groseilles à froid
ib.