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Le service poursuit sa révolution :
Les épis mûrissant au cours de la saison
S’échauffent à leur tour, fondent, s’évanouissent ;
L’herbe a jauni ; déjà les feuillages rougissent :
On dirait que le vent d’automne les abat.
Ces arbres dont naguère on admirait l’éclat,
Comme découronnés par le vent et la grêle,
Se dressent nus : ce sont des bosquets de cannelle ;
Des branches de laurier imitent le sapin,
Et ses aiguilles sont… des graines de cumin.

Tout en buvant leur vin, les invités arrachent
Les racines, les troncs, les branches… et les mâchent.
Tout autour, le Woïski se promène joyeux,
Et d’un air triomphant sur eux jette les yeux.

Dąbrowski fait semblant d’admirer ce spectacle,
Et dit : Mon cher Woïski, quel est donc ce miracle ?
« Pinetti[1] vous a-t-il confié ses lutins ?
Voit-on partout chez vous de semblables festins ?
Et la table toujours est-elle ainsi servie ?
Dites : j’ai loin d’ici passé toute ma vie. »

Le Woïski s’inclinant répondit : Général,
« En ceci ne voyez aucun art infernal.
C’est un échantillon des repas magnifiques
Qu’on donnait autrefois dans les maisons antiques,
Quand le pays était heureux et respecté.
Ce que j’ai fait, voyez ! Ce livre l’a dicté.
Mais avons-nous partout conservé ces usages ?
Oh ! non : la nouveauté fait ici des ravages ;
Et, par frugalité, plus d’un jeune seigneur
Dans des repas de Juif compromet son honneur.
Au lieu du vin hongrois que la joie accompagne,
Comme un vrai Russe il sert ce satané Champagne ;
Puis le soir, après boire, il perd tant d’or au jeu,
Qu’on en eût régalé cent invités. Morbleu !
Ce que j’ai sur le cœur je le dirai sans crainte ;
Contre vous, Président, ici je porte plainte.
Lorsque je déterrai ce service de roi,
Le Président me dit en se moquant de moi :
Bah ! C’est une machine antique et hors d’usage
Bonne pour amuser des enfants en bas âge,

  1. Pinetti ou Pinety, faiseur de tours célèbre dans toute la Pologne. L’époque de son séjour chez nous nous est inconnue. (Note de l’auteur).