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| 158 | Des Matières animales. |
l’odeur insoutenable qui accompagne tous les produits qu’on en retire, ne permet pas d’espérer de long-temps qu’on puisse les employer à autre chose qu’à faire des engrais.
Je n’ai donné dans ce Chapitre que des aperçus, parce que la composition des matières animales n’est pas encore très-exactement connue. On sait qu’elles sont composées d’hydrogène, de carbone, d’azote, de phosphore, de soufre ; le tout porté à l’état d’oxide par une quantité plus ou moins grande d’oxygène : mais on ignore absolument quelle est la proportion de ces principes. Le temps complétera cette partie de l’analyse chimique, comme il en a complété déjà quelques autres.
