et les petits ne sont pas plus tôt sortis de l’écaille, qu’il courent à la mer. Les Maures les prennent, soit avec des filets, soit en les tournant sur le dos, lorsqu’ils peuvent les surprendre sur le sable ; car une tortue dans cette situation ne saurait se retourner. Son huile fondue se garde fort bien, et n’est guère inférieure à l’huile d’olive et au beurre, surtout lorsqu’elle est nouvelle.
Sur la langue de terre nommée pointe de Barbarie, à l’embouchure du Sénégal, on trouve un grand nombre de petites crabes que les Français appellent tourlouroux ; on les croit, à tort, d’une nature dangereuse. C’est une fort petite espèce de crabes de terre, qui ressemblent pour la forme à nos écrevisses de mer. Elles ont une faculté surprenante ; c’est de pouvoir se défaire de leurs jambes aussi facilement que si elles ne tenaient au corps qu’avec de la glu : de sorte que, si vous en saisissez une, vous êtes surpris qu’elle vous reste dans la main, et que l’animal ne laisse pas de courir fort vite avec le reste, et, dans la saison suivante, il lui revient une autre jambe ; mais ce qui est fort étrange dans cette espèce de crabes, c’est qu’elles dévorent celles qui sont estropiées ainsi par quelque accident.
Le crocodile, qui est regardé comme la plus grande espèce de lézard, est d’un brun foncé. Sa tête est plate et pointue, avec de petits yeux ronds, sans aucune vivacité. Il a le gosier large et ouvert d’une oreille à l’autre, avec deux,
