trop recommander. En procédant ainsi, on aura environ 3 à 4 heures à sa disposition pendant lesquelles il y aura moyen, avec un peu de bonne volonté, d’absorber un litre d’eau. Dans le courant de l’après-midi, une heure avant le dîner (ou le souper), il y a encore moyen de placer un gobelet, surtout pour les personnes qui sont incapables de supporter une grande quantité de liquide le matin. Il est d’antique usage de ne déjeûner qu’environ une demi heure après avoir pris la dernière portion.
Jamais on ne prend de l’eau Mondorf aux repas. Du reste, aucune eau minérale ne convient à être prise en mangeant. Il est fort étrange qu’un tel abus ait pu se glisser dans nos mœurs et, ce qu’il y a de particulièrement regrettable, c’est que des médecins aient, préconisé et préconisent encore cette pratique insensée. Je ne sais pas en vertu de quelle subtilité soi disant scientifique, on conseille à des patients de boire de l’eau d’Ems ou de Vichy avec du lait, ou bien de la mélanger avec du vin pour boire aux repas, ou enfin de faire usage comme boissons de table, d’eaux gazeuses tellement saturées d’acide carbonique qu’elles brûlent la langue et font gonfler le pauvre estomac comme un aérostat. Le comble de la sottise, c’est qu’il s’agit encore la plupart du temps de personnes qui réclament le bénéfice de cette grossière infraction aux lois de la physiologie en faveur d’un estomac affaibli. Il faut donc réfléchir que l’introduction des aliments dans l’estomac engendre la sécrétion immédiate du suc gastrique dont l’acide chlorhydrique détruit infailliblement le bicarbonate de soude de l’eau de Vichy pour former du chlorure de sodium (sel de cuisine). Ce n’est donc plus l’eau de Vichy qui agit, mais bien une solution de sel, et encore ce dernier s’est-il formé aux dépens du suc digestif. Le vin et les mets contiennent toujours des acides, qui décomposent plus ou moins les eaux minérales. Donc, en règle générale, l’on doit toujours prendre les
