Quand le sommelier se fut éloigné, Pat Malone se félicita devoir traversé heureusement toutes épreuves, et il se disposa à faire joyeusement honneur au festin. La côtelette de porc lui parut de dimensions ridicules et il se promit de demander autre chose ensuite. Le Beaune, quand le sommelier l’apporta avec précaution, couché dans son panier, monopolisa son attention.
Lord Westmount le surveillait avec un sourire :
« Pat !… Pat !. N’oubliez pas que vous êtes à l’entraînement ! »
« Pas aujourd’hui, Boss. C’est congé. Et puis c’est la première fois que je bois d’une chose comme ça, qui sort d’un petit panier. »
Il s’arrêta court après la première rasade.
« Ça… ça n’a pas grand goût ; on ne le sent pas sur la langue. Mais c’est bon tout de même. »
Quelques secondes plus tard, il répéta avec plus de conviction :
