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- parlant de la chair d’un poisson.
- saupiquette, s. f., saupiquet.
- saupoudré, s. m., mélange de vinaigre, sel, figues et miel, cuit et pulvérisé servant d’assaisonnement.
- saure, s. f., instrument pour pêcher, sorte de filet.
- sauree, s. f., salaison.
- saurion, s. m., viande saurée.
- saus, s. m. et f., saule.
- sausé, p. pas. et adj., salé ‖ mis dans la saumure.
- sauselet, s. m., saucière.
- sausif, s. m., saussaie.
- sausos, adj., pâteux.
- saussaneire, s. f., saucière.
- sausserette, s. f., saucière.
- sausserie, s. f., partie de la cuisine où l’on apprêtait les sauces.
- sausseron, s. m., saucière ‖ salière.
- sausserote, s. f., petite saucière.
- sausseüre, s. f., sauce || saumure ‖ qualité de ce qui est salé.
- 1. saussier, s. m., officier de cuisine qui avait sous lui des clercs, valets et galopins de sausserie, et dont les attributions à la cour du roi sont fixées par les ordonnances de l’hôtel.
- 2. saussier, s. m., saucière ‖ salière.
- saussieur, s. m., syn. de saussier 1.
- saussis, s. m., saumure.
- saussissier, s. m., celui qui fait et vend des saucisses.
- saussissiere, s. f., marchande de saucisses.
- saussoire, s. f., saucière.
- * saut, s. m., assaut ‖ baillier le saut, donner un croc en jambe.
- sautele, s. f., petit saut.
- sauteler, v. n., sauter, bondir, sautiller.
- sauterel, s. m., sauterelle ‖ sautereaux de Verberie, sautereaux de Brie, épithète donnée aux habitants de ces pays ‖ bouche à feu légère non renforcée à la culasse.
- 1. sauterelle, s. f., danseuse.
- 2. sauterelle, s. f., sorte de danse.
- sauteresse, s. f., danseuse.
- sauteur, s. m., sautoir.
- sautier, s. m., garde forestier.
- sautillis, s. m., sautillement.
- sauvageau, s. m., sauvageon.
- sauvageté, s. f., sauvagerie, état sauvage, humeur sauvage.
- sauvagin, adj., sauvage ‖ de bête sauvage ‖ s. m., lieu sauvage ‖ caractère de sauvage.
- sauvagine, s. f., bête sauvage, fauve quelconque ‖ odeur d’une bête sauvage ‖ lieu sau-
