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CANARDS. — OIES. — PAONS. — DINDONS. — PINTADES. — CANARIS. — POISSONS DORÉS. — ABEILLES. — VERS À SOIE.
CANARDS. — Diverses races. — Domestication. — Leur provenance du canard sauvage commun. — Différences des races. — Différences ostéologiques. — Effets de l’usage et du défaut d’usage sur les os des membres.
OIES. — Domestication ancienne. — Variation faible. — Race de Sébastopol.
PAONS. — Origine de la race à épaules noires.
DINDONS. — Races. — Croisements avec l’espèce des États-Unis. — Effets du climat.
PINTADES. — CANARIS. — POISSONS DORÉS. — ABEILLES.
VERS À SOIE. — Espèces et races. — Domestication ancienne. — Soins apportés à leur sélection. — Différences entre les races. — Différences entre les œufs, chenilles et cocons. — Hérédité des caractères. — Ailes imparfaites. — Instincts perdus. — Caractères en corrélation
PLANTES CULTIVÉES : PLANTES CULINAIRES ET CÉRÉALES.
REMARQUES PRÉLIMINAIRES sur le nombre et l’origine des plantes cultivées. — Premiers degrés de culture. — Distribution géographique des plantes cultivées.
CÉRÉALES. — Incertitude sur le nombre des espèces. — Froment et ses variétés. — Variabilité individuelle. — Changements d’habitudes. — Sélection. — Histoire ancienne des variétés. — Maïs, sa grande variation. — Action directe du climat sur le maïs.
PLANTES CULINAIRES. — Chou : ses variétés par le feuillage et la tige, mais pas par d’autres parties. — Leur origine. — Autres espèces de Brassicæ. — Pois : importance des différences entre les diverses sortes, surtout dans les gousses et les graines. — Constance et variabilité de quelques variétés. — Ne s’entre-croisent pas. — Fèves. — Nombreuses variétés de pommes de terre. — Différences entre les tubercules. — Caractères héréditaires
PLANTES (suite). — FRUITS. — ARBRES D’ORNEMENT. — FLEURS.
FRUITS. — Raisins. — Variations insignifiantes et bizarres. — Mûres. — Oranges. — Résultats singuliers de croisement. — Pêches et Brugnons. — Variations de bourgeons. — Variation analogique. — Rapports avec l’amande. — Abricots. — Prunes, Variation de leurs noyaux. — Cerises. — Variétés singulières. — Pommes. — Poires. — Fraises. — Mélanges des formes primitives. — Groseilles. — Accroissement constant de la grosseur du fruit. — Variétés. — Noix. — Noisettes. — Plantes cucurbitacées. — Leurs variations surprenantes.
ARBRES D’ORNEMENT. — Genre et degré de leurs variations. — Frêne. — Pin d’Écosse. — Aubépine.
FLEURS. — Origine multiple de beaucoup de fleurs. — Variations de particularités constitutionnelles. — Genre de variation. — Roses. — Espèces cultivées. — Pensées. — Dahlias. — Histoire et variation de la jacinthe
