Globuline ou cristalline. — Le docteur Moore voulut bien préparer pour mes expériences cette substance provenant de la lentille de l’œil ; la globuline se présente sous forme de fragments durs, incolores et transparents. On dit[1] que la globuline doit « gonfler dans l’eau et se dissoudre en formant un liquide gommeux ; » mais, bien que j’aie laissé dans l’eau, pendant quatre jours, les fragments dont je viens de parler, ils ne présentèrent aucune trace de dissolution. Je plaçai sur dix-neuf feuilles des fragments de globuline dont les uns avaient été humectés d’eau, les autres d’acide chlorhydrique étendu, d’autres enfin plongés dans l’eau pendant un ou deux jours. La plupart de ces feuilles, surtout celles qui reçurent les fragments qui avaient plongé dans l’eau pendant longtemps, s’infléchirent fortement au bout de quelques heures. La plupart d’entre elles se redressèrent au bout de trois ou quatre jours ; toutefois, trois feuilles restèrent infléchies pendant un, deux ou trois jours de plus. Cette inflexion prolongée prouve que les feuilles ont dû absorber quelques substances de nature à les exciter ; toutefois, les fragments bien qu’un peu plus amollis peut-être que ceux qui étaient restés dans l’eau pendant le même laps de temps, avaient conservé des angles aussi nets que ceux qui n’avaient pas été placés sur les feuilles. Ce résultat m’étonna quelque peu, car la globuline est une substance albumineuse ; or, comme je me proposais dans ces expériences de comparer l’action de la sécrétion avec celle du suc gastrique, je demandai au docteur Burdon Sanderson d’expérimenter sur la même globuline que celle dont j’avais fait usage. Il me dit que des fragments « ont été plongés dans un liquide contenant 0,2 % d’acide chlorhydrique et environ 1 % de glycérine extraite de l’estomac d’un chien. Il reconnut que ce liquide peut digérer 1,31 de son poids de fibrine non bouillie en une heure ; tandis que ce même liquide n’a dissous, pendant le même laps de temps, que 0,141 des fragments de globuline que je lui avais donnés. Dans les deux cas il avait placé dans le liquide un excès de la substance à digérer[2] ». Nous voyons donc que, pendant un laps de temps égal, le même liquide a dissous moins de 1/9e en poids de
- ↑ Watts, Dict. of Chemistry, t. II, p. 874.
- ↑ Je puis ajouter que le docteur Sanderson a préparé d’autre globuline par la méthode de Schmidt ; pendant le même laps de temps, c’est-à-dire pendant une heure, le même liquide a pu dissoudre 0,865 de cette globuline. La globuline préparée par ce système est donc beaucoup plus soluble que celle que j’ai employée, bien qu’elle soit moins soluble que la fibrine dont, comme nous l’avons vu, le liquide a dissous 1,31. Je regrette de n’avoir pas essayé sur les feuilles du Drosera de la globuline préparée par cette méthode.
