une nourriture abondante à leurs grappes naturellement grêles et petites. Les eugénies soutiennent sans inconvénient les effets d’un sol et d’un ciel froids et humides, lorsqu’elles sont sur les coteaux d’Albe ; mais lorsqu’elles ont changé de lieu, elles répondent à peine à leur réputation. Les allobrogiques se comportent de même, et ne donnent plus hors de leur patrie qu’un vin sans agrément. Les trois apiennes se recommandent aussi par des qualités supérieures ; toutes les trois fécondes et s’accommodant assez bien du joug et des arbres : l’une d’elles pourtant est plus généreuse que les autres, c’est celle dont la feuille est glabre ; pour les deux variétés à feuilles cotonneuses, quoique se ressemblant pour le feuillage et les bourgeons, elles diffèrent par la qualité de la liqueur, puisque le vin de l’une se conserve plus longtemps que celui de l’autre. Très fertiles dans un terrain gras, fécondes même dans un sol médiocre, elles donnent un fruit précoce : aussi conviennent-elles parfaitement aux situations froides ; mais leur vin, de saveur douce, ne convient guère au cerveau, aux nerfs et à la circulation. Si on n’en recueille de bonne heure le raisin, il devient la proie des pluies, des vents et des abeilles, qui, en raison du ravage qu’elles y exercent, lui ont fait donner le surnom d’apien. Ce fruit est très célèbre à cause de son exquise saveur. Il y a des vignes qui, bien que de seconde classe, sont recommandables aussi par leur production et leur fécondité : telle est la biturique, telle est aussi la royale, desquelles les Espagnols appellent cocolubis la plus petite variété. Elles se rapprochent le plus des premières que nous avons citées ; car leur vin ne redoute pas la vieillesse et, grâce aux années, acquiert même quelque bonté. C’est autant par leur fécondité que par leur vigueur qu’elles l’emportent sur toutes les espèces dont j’ai parlé, ci-devant, puisqu’elles bravent les ouragans et les pluies, produisent beaucoup de vin, et ne font pas défaut dans les
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