d’Alicante, à un ou deux degrés du pèse-liqueur de Baumé : le mélange devient d’un blanc laiteux ; on transvase, plusieurs fois, cette liqueur savonneuse, d’un verre dans un autre, et on place le verre sur une table pour laisser reposer la liqueur : l’huile est déclarée bonne si, après un repos de quelques heures, la liqueur reste blanche et savonneuse : elle est réputée mauvaise lorsqu’elle monte à la surface du liquide sous forme de gouttelettes, ou lorsque le mélange laiteux s’éclaircit et devient un peu trouble et opaque, ou bien enfin lorsqu’il se forme, à la surface du liquide, une couche d’un savon mou, tandis que le reste de la liqueur prend la couleur du petit lait mal clarifié.
Cette simple expérience suffit pour reconnoitre si une huile dont on veut constater la qualité, se mêle bien avec la soude, et forme avec elle une combinaison durable, et c’est là ce qu’il importe de savoir, afin que les cotons qu’on doit passer dans cette lessive s’imprègnent éga-
