former des sels très-solubles avec les terres et les alcalis, suffit pour le faire distinguer de tous les autres acides du même règne.
Lorsqu’on distille une plante ou un produit quelconque de la végétation, non-seulement on extrait tout l’acide acétique qui y existe en nature ; mais, par la décomposition des substances et la désunion de leurs principes constituans, à l’aide du feu, on en forme encore une grande quantité. La fumée qui s’échappe de nos foyers, n’est elle-même qu’un mélange confus d’eau, d’acide acétique, d’huile, d’acide carbonique et de carbone.
Ce produit acide de la combustion et de la distillation a été connu de tout temps, mais on était loin de penser qu’il fût identique avec le vinaigre : on l’appelait acide pyroligneux.
La nouvelle méthode de carboniser le bois à vaisseaux clos, a fourni un moyen facile de se procurer une énorme quantité de cet acide.
La carbonisation du bois par distillation le présente d’abord combiné avec de l’huile,
