1°. On ne doit enfermer le grain dans les fosses que lorsqu’il est bien sec. À cet effet on l’expose au soleil pendant quelques jours, et on le retourne plusieurs fois pour que la dessication soit égale.
2°. Pour construire les fosses, on choisit un terrain sec ou un roc uni, de manière qu’il n’y ait à craindre ni filtration d’eau ni transpiration humide. On peut former les murs des fosses avec le ciment qu’employaient les Romains pour la construction de leurs aqueducs ; il était simplement composé de chaux et de pierrailles ; ils élevaient ces murs par encaissement, et en polissaient la surface avec le plus grand soin ; j’ai eu occasion de voir de nombreux restes de ces aqueducs sur plusieurs points de la France, j’ai trouvé partout un procédé uniforme, et je me suis convaincu que ce ciment était impénétrable à l’eau, et d’une solidité plus que suffisante pour en construire les parois des fosses[1].
3°. La troisième précaution consiste à évi-
- ↑ On peut encore employer les procédés de construction que propose M. le comte de Lasteyrie dans son ouvrage : Des fosses pour la conservation des grains.
