étant foulées, pilées, battues, etc. perdent une grande partie de leur parfum. La cause de cette différence est qu’en écrasant ces fleurs, on détermine les émanations les plus grossières et les plus terrestres à sortir en même temps que les esprits les plus ténus ; ce qui, en les mêlant ensemble, et en combinant ainsi la mauvaise odeur avec la bonne, doit être au détriment de cette dernière ; au lieu que, dans les substances dont l’odeur a plus de force, ce mélange n’a pas lieu ; ou, s’il a lieu, la partie suave prédomine.
391. Une recherche vraiment utile, c’est celle qui a pour objet le choix des eaux destinées à servir de boisson. On peut, jusqu’à un certain point, s’en rapporter, pour ce choix, au simple goût des buveurs d’eau ; moins pourtant qu’aux autres genres d’expériences.
