SABLE, gibeline, fourrure.
SARRASINOIS, arabe, langue des Sarrasins.
SÉNÉCHAL, officier du roi ou du seigneur chargé surtout de diriger les dépenses de l’hôtel.
SERGENT, serviteur des princes et des nobles, prenant aussi part à la guerre.
TABLES, sorte de trictrac.
TERVAGANT, prétendu dieu des Sarrasins.
TIMBRE, sorte de tambour de basque.
TRUAND, gueux.
VAIR, fourrure estimée (ventre de l’écureuil appelé petit-gris).
VASSAL, qui signifie proprement celui qui est féodalement le subordonné d’un autre, se prend souvent dans un sens plus général comme appellation adressée, par un supérieur, à quelqu’un de la classe des hommes d’armes.
VIELLE, violon dont les ménestrels se servaient pour accompagner leurs chansons.
VILAIN, rustre, homme de basse condition et de mœurs grossières.
