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BIBLIOTHÈQUE PROFESSIONNELLE
Le Guide Culinaire
Aide-mémoire de cuisine pratique
Par A. ESCOFFIER
avec la collaboration
De MM. Philéas GILBERT et Émile FETU
Je place ce livre sous le patronage posthume de Urbain Dubois et Émile Bernard, en témoignage de mon admiration pour ceux qui, depuis Carême, ont porté le plus haut la gloire de l’Art Culinaire.
A. E.
A. E.
Deuxième édition
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