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HORS-D’ŒUVRE
l’emporte-pièce à petits pâtés ordinaires. Relever sur plaque mouillée la moitié des abaisses ; les garnir chacune de gros comme une belle noix de hachis ; mouiller les bords des abaisses, couvrir et appuyer avec le dos d’un emporte-pièce, comme pour les petits pâtés.
Tenir dans un endroit assez chaud pendant 25 minutes, pour une légère fermentation de la pâte. Plonger les Visnisckis à grande friture d’huile bien chaude, 6 à 7 minutes avant de servir. — Égoutter et dresser sur serviette.
