Poire Fondante de Cuerne.
Comme la Poire Ananas, cette variété provient des environs de Courtrai et porte le nom du village où elle fut trouvée inédite par notre collègue, M. Reynaert-Beernaert. Malgré les recherches auxquelles on s’est livré, il a été impossible de connaître ni son inventeur ni l’époque de sa première production. À Cuerne, sur les lieux mêmes, on l’appelle Zop peêr (poire de jus) ou Wyn peêr (poire de vin). Dans cette localité et dans les environs, ces deux dénominations s’appliquent, sans distinction, à toute poire fondante.
La Poire fondante de Cuerne est aussi belle que la Poire Ananas, dont elle possède presque toutes les qualités, et à laquelle elle succède dans l’ordre de maturité. Son facies, pyriforme-pyramidal, est aussi parfois presque ovoïde. L’épiderme, lisse, passe du vert-clair au jaune-citron, à la maturité ; il est ponctué de nombreux petits points gris, panaché de roux du côté frappé des rayons solaires et ombré de même couleur vers sa base et autour du calice. Le pédoncule est gros, sans être charnu, renflé aux deux bouts, vert, lavé de gris-brun ; il est implanté obliquement à fleur du fruit et parfois totalement déplacé par une protubérance charnue. Le calice, étoilé, ouvert, est placé dans une cavité peu profonde, très-évasée et dont l’orifice est légèrement bosselé ; ses divisions, brunes, sont en partie caduques. La chair est blanche, fine, fondante, beurrée ; son eau est abondante, sucrée, vineuse et d’un parfum agréable, rappelant quelque peu celui de la Poire d’Amande ; le trognon est petit et les loges sont closes ; les pepins sont moyens, ovales, pointus, aplatis, brun-clair.
La Fondante de Cuerne mûrit dans la première quinzaine de septembre ; on peut l’entre-cueillir comme l’Ananas de Courtrai et en jouir aussi longtemps.
L’arbre, vigoureux et fertile, prospère également bien sous la forme pyramidale, en haut-vent et en espalier. Son bois est gros, trapu ; ses branches à fruits sont grosses, gris-brun, ponctuées de larges lenticelles blanc-sale ou rousses. Les supports sont courts, arrondis, rugueux, brun-verdâtre, peut-être les plus gros du genre, car ils mesurent jusqu’à 20 millimètres de diamètre.
