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Anctil - 350 recettes de cuisine, 1915.djvu/270
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— 255 —
Pages
50 —
Bœuf : Bifteck à la poêle
49
51 —
Bœuf : Langue de, braisée
50
52 —
Bœuf : Rôti haché
51
53 —
Bœuf : Kulasch à la Hongroise
52
54 —
Bœuf : Rognons en sauce
52
55 —
Bœuf : à la mode
53
56 —
Bœuf : Bifteck grillé maître d’hôtel
54
57 —
Bœuf : Tournedos aux champignons
55
58 —
Bœuf : en daube
56
59 —
Porc : Tête de, marbrée
57
60 —
Porc : Côtelettes de, frais
58
61 —
Porc : Côtelettes de, aux cornichons
58
62 —
Porc : Croquettes de jambon à la Turque
59
VEAU
63 —
Veau : Cervelles de, en sauce
60
64 —
Veau : Tranches de, à la bourgeoise
60
65 —
Veau : Tranches de foie de, au bacon
61
66 —
Veau : Côtelettes de
62
67 —
Veau : Pouding aux cervelles de
63
68 —
Veau : à la Florentine
63
69 —
Veau : Grenadins de, piqués
64
70 —
Veau : Blanquette de, à la bourgeoise
65
71 —
Veau : Cœurs de, farcis
66
72 —
Veau : Paupiettes de, sans tête
66
73 —
Veau : au kari
67
74 —
Veau : Épaule de, farcie et rôtie
68
75 —
Veau : Longe de, à la bourgeoise
69
76 —
Mouton, — Côtelettes d’agneau
70
77 —
Agneau — Épigrammes d’agneau
70
78 —
Agneau — Ragoût d’agneau
71