BIBL. NAT., fr. 12323 (Ms. D). — Ms. du XIVe siècle sur parchemin; 144 feuillets numérotés, de 290 millimètres sur 195; écriture, gothique disposée en deux colonnes de 35lignes. Notre traité d'hygiène commence au f° 71r°, après un recueil de notes médicales et l'Image du Monde, Incomplet au début; un feuillet qui contenait le prologue a été découpé. Incipit: et la tierce i sera qui dira des simples choses qu'il couvient a l'homme user. (Voy. p. 5, 1. 25). Explicit, f° 135 V° : Et les enseignemens c'on doit plus croirre a droit jugier si sunt ceuls des yeux et du visage. Ci est la fin de ceste quarte partie et par conséquent de tout le livre. Plusieurs feuillets, enlevés avant le numérotage, ont entraîné la disparition d'un long passage comprenant la majeure partie du chapitre des Dents et des Gencives, les deux chapitres du Visage et de l'Estomac, ainsi que la première moi - tié de celui du Foie. Plus loin, le ms. présente une autre lacune importante, depuis le début du chapitre desConcombres jusqu'à l'avant-dernière phrase de celui des Colès. Sans compter les très nombreuses lettres enluminées qu'il renferme, ce ms. est orné de 51 initiales à miniatures sur fond d'or, exécutées au trait et à la gouache, dans la manière quatrocentiste. Quelques-unes, malheureusement, et non des moins curieuses, sont effacées et lacérées1. Parmi celles 1. Trois miniatureseffacées, fo 109 v°, représentaient la fabrication du cidre, celle du verjus et celle du vinaigre. po 110 ro, la préparation du mouré et l'étal d'un boucher ont subi la même altération. F° 111 r°, trois lettres peintes figurant des oiseaux sont également effacées. po 107 r°, une découpure en a détérioré deux, représentant chacune un champ de céréales. Sur la miniature D'abiter avoec femme les têtes des deux personnages ont été grattées.
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