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ke] 1 le mascie 2 est li fuelle de le nois muscate qui demeure entor lui ausi com les fuelles qui demeurent entor les noisetes, et est caude et seke, et a nature de conforter l'estomae, et de faire bone alaine, et tote autre cose si com fait li nois muscate. 5 DU CITOUAL 10 Citouals2 est caus et sès ou tierc degré, et est racine d'une herbe; et [le] doit on eslire et prendre celui qui est deliés, et petis, et amers en le bouce. Tiex citouals 3 se puetgarder longhement, et a nature de conforter l'estomac et destruire le ventosité, et d'amortir le mal- vaise alaine qui vient d'aus et d'autres viandes c'on mangue. DU SEL4 F°69d. 15 SelS) est caus ou premier degré et sès ou secont, et est de maintes manieres, mais nous n'en|| usons que de .ij. maniérés, si com celui c'on fait de l'ewe de le mer et se cuit à le caleur du solel, et autre c'on fait de puis et de grans6 estans, <et> qu'on fait bolir en cau- dieres de plom ? et de métal, et ce sel apelent li François sel délié, qui en autres païs est apelés salines8. 20 Et li uns et li autres est clers et blans, et nés de pierres et d'autres coses, et done nature de conforter et talent de mangier, et oste l'abomination. Mais qui l'use à outrage, si engenre roigne et malvais sane9. I. [] ajouté après grattage.- — 2. B. la maise si est la foelle. C. et li masce si est fueille. D. qui les use broiees avec sel quant on les masche. La foille. — 2. B. chitouvaus. C. chitoual. — 3. B. cytouwaus. — 4. B. De seil. - 5. B. seil. C. seus. — 6. B. grandesimes. — 7. B. C. plonc. — 8. B. salinne. C. D. saline. — 9. B. C. ajoutent: « et taut le talent d'user la (C. le) femme. » C. Si meterons fin à ceste tierce partie.