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l'estomac. Mais quant eles sont cuites, si norrissent moult et font bien oriner, et à chaus qui les usent, engraissent le fie, et tourtel 1, et rate, et font mal as gencives et as dens, et doleur à le forciele. F°55b. 5 10 Mais leur natures se diversifient selonc le païs où eles naissent <car aucunes fois i a qui naissent> ou froit et autres ou tempré. Celes qui naissent ou caut païs sont plus douces et plus vis- sieuses, mais eles norrissent miex et se cuisent plus tost en l'esto- mac, et ont nature d'amolir le ventre et d'estouper les voies et d'en- groissier le fie et le rate. Celes qui naissent en tere froide sont plus seches et plus visieuses || et mains norrissent, et plus demeurent à le forciele. Celes qui sont nees en tere tempree se tienent à le nature des unes et des autres. 15 Encore i a .i. autre maniere de dades qui sont cuites, si com on dist qui ne sont pas2 vissieuses, mais totes voies se tienent à le nature des autres. DES PESKES3 20 25 Peskes 4 sont froides et moistes, <froides> en le fin du secont degré et moistes en le fin du premier, mais lor nature est d'engenrer fleume et d'amolir le ventre, especiaument celes qui sont bien meures et sont convignables à le forciele, et donent appetit de men- gier; mais qu'eles soient mangies à enjun, et boive boin vin avoec, car qui les mengue apriès mangier si se corrunpent, et engenrent malvaises humeurs et font malvaise alainne et porrie; et s'eles sont seches si norrissent moult, mais eles donent moult de mal vais nor- rissement et demeurent moult à le forcele. Et entendés que celes qui sont peleuses 5, et grosses, et rougetes, et se tienent as noiaus dedens, engenrent plus grosses humeurs et plus sont vissieuses que les petites. F°55c. 30 Et li jus des fuelles;[1 qui le boit, vaut moult encontre vers, et meismement les fuelles mises sour le boutine6 à maniere d'em- plaistre. 1.B.letourteil.D.letortel. — 2. B. ajoute: «si ». — 3. B. pesques. C.piesques. — 4. B. Pieskes. — 5. B. velues. D. pelouses. — 6. B. desous le bouteril. D. desus le noubil.