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Les diversités que on trueve as roisins par le coleur si sont de .iiij. manieres : ou il sont blanc, ou <il> sont noir, ou il sont rouge, ou il sont mellé de rouge et de blanc. 5 10 S'il sont blanc et de legiere sustance, si se cuisent en l'estomac legierement, mais il norrissent pau; et s'il sont noir à grosse escorce, si norrissent plus, mais il enflent et engrossent le forciele et ne se cuisent pas legierement, et ki est yvres de vin ki de ces roisins est fais ne desyvre 1 pas legierement; car vins qui legierement enyvre, legierement se départ, et vins qui tart enyvre, desyvre1 tart. Et roisin qui ont coleur de rouge et de blanc, si tienent lor nature de chaus que nous vous avons dit. F°53d. 15 Roisin sec sont caut tempreement et sont à comparison de roi- sins meurs2. Si est autre <à> comparison à chiaus qui sont blanc, etli nature de chaus qui ont grosse sustance si est autre c'à chaus qui l'ont delie, mais comment qu'il soient, roisin sec ont nature de con- forter le cer||viele et de doner appetit de mangier, et de destouper les voies du cors, et d'espurgier le poumon, et le pis, et le vesie, et les rains de grosses et de malvaises humeurs, et conforte le fie sor tous fruis. - 20 25 Et devés savoir qu'il se diversefient en lor nature de doner norris- sement selonc ce c'on les mengue diversement, car maintes gens sont qui les manguent ausi com on les prent des vignes, et tel roisin encraissent, et font le char clere et luisant, mais il font estortions et ventosité, et engenrenr grosses humeurs. Il sont autre gent <qui> les manguent apriès cho qu'il sont sechié ou solel ou en l'ombre, et tel roisin sor tous3 autres roisins valent miex, car il confortent et si n'enflent pas, ains engenrent boin sanc et cler. 30 Autres gens sont qui les manguent quant il sont cuit ou vin novel, ou quant il sont demouré en moust, et cil valent pis des autres, car il enflent le forcele et estoupent les voies du cors, et jasoit ce cose qu'il encraissent, c'est de malvais et de gros sanc. 1,B.desenyvre.- — 2. roisins vers. B. ajoute: fC ensi com figues seches à com- parison de figes verdes, et en ont leur nature diverse selonc chou que eles traient de roisin qui premierement sont meur. Car, si com dit vous avons, la nature de raisins noirs. ». — 3. B. trestous.