Page:Aldebrandin de Sienne-Le régime du corps, 1911.djvu/231

CAPITELES DE POISI 5 Pois sont froit ou premier degré, et sec atempreement, et sontde diverse nature. Car li escorce, de se nature, restraint le ventrail et ce dedens l'amolist, et quant on les mengut sans escorce, si engenrent boinnes humeurs et norrissent bien, jasoit ce qu'il aient .i. pau de ventosité, mais il en ont assésmains que les feves. F° 52a. Et li premiere ewe là où il seront cuit vaut à chiaus ki ont fievres et ki ont2 tous et doleurs de pis 3, mais qu'ele soit sans sel et k'il n'i ait riens mellé 4 ki grever || li puisse.' 10 CAPITELES DES LENTILES Lentilles <sont>, de leur nature, froides et seches, froides ou secont degré et seches ou tierc. Et sont de diverses natures, car la mouele 5 restraint le menison et l'escorce le fait venir. 15 20 Et saciés, sour tous leuns 6 lentilles sont plus malvaises à user, car eles sont dures et grosses por cuire à le fourciele, et li sans ki en est engenrés si est gros et melancolieus, et d'ele se lievent grosses fumees ki raemplissent le cerviele, et ki tolent le veue et l'oïe, et font le tieste doloir. Et ne font pas ce seulement, mais eles engenrent lentilles, morfoies 8, et à moult user fait l'omme devenir mesiel, et por ce, si les fait malvais user. Et se user les convient,si doit on eslire celes qui sont grosses et nouvieles et se cuisent legierement, et convient qu'eles soient cuites I. Le ms. B donne ici un chapitre: De chiches, pui ne figure ni dans A ni dans C, mais qu'on trouve dans le ms. D. En voici le début et la fin : «  Chiches, de loi nature si sont chaudes et moistes, et sont <de> diverses manieres, si com verdes et seches.Et de seches, si sont blanchesJrcugesJ noires. Et entendés que quant eles sont rosties, ke eles sont ont mains de ventosité que cuites en l'iauve, et valent mius à user pour maladies remouvoir que en santé garder,sicom vous aveis oï ». — 2. B. ajoute: «toutes manieres de». — 3. C. ajoute: « et de chief ». — 4. nule. — 5. nouele. B. moele. D. moyeule. — 6. C. tremois. — 7. B. ajoute: « chancres». — • 8. mort foie. B. D. morfoies.