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garder, por ce qu'ele doune gros nourissement, et fait le sanc melancolieus, et enfle le ventre, et restraint le forciele, jasoit ce qu'ele1 alasce à le fois2por çou qu'ele est pesans, si 3 fait le viande avaler. 5 Et li pains c'on en fait de ce blé et de tous autres si tient le nature <du grain) dont il est fais,mais qu'il est .i. pau plus caus, et ceste caleurs li vient du fu dont il est cuis, si com dist Ysaac. CAPITELES DU FAR4 10 Far est .i. maniere de blé samblans à fourment, mais il est plus gros, et frois et sès tempreement, et a vertu de douner gros' nourrise- ment au cors quant il se cuist bien. Mais il enfle .i. pau le ventrail, et vaut plus à maladies oster que à santé garder, especiaument à maladies caudes. CAPITELES DE BRENS5 15 Brens6 de forment est caus et sès, et li norrissemens qu'il doune est petis et malvais, mais se couleure si a vertu de netoiier les menbres. po43J. 20 Et quant il est mis à ewe caude || et7 coulés, et apriès soit cuis à maniere de grumel, si a vertu de purgier le pis des grosses humeurs et de malvaises; si ne fait mie enfler le forciele et i demeure pau, et por ce, le puet on doner en fievres et à totes caudes maladies, avoec le cucre, atorné en [au] tel maniere. i. Par suite d'une surcharge on peut lire encore: qu'il, ou que li. — 2. B. aucunes fois. D. aucune fois. — 3. B. qu'il. — 4. N'existe pas dans le ms. C. — 5.B Dou retrait. C. De gruis. — 6. B. Retrais. C. Brens. — 7. B. ajoute: « bien frotéset».