seignours qu'il fesissent nourir lor enfans à sages nourices et bien acoustumees, por ce ke, par le malvaisté de lor nourrices ne peussent lor noble forme1 cangier. po 31c. 5 Le forme des mamieles doit on garder, et convient qu'el es soient duretes et ne mie trop moles, ne ne soient trop grans ne trop pe- tites, car trop grans mamieles font les enfans camus 2 devenir quant par deseur ||le nés le metent. 10 15 Le quantité et le nature de lait doit on garder, car li lais doit estre blans, ne trop clers, ne trop espés, ne vers, ne rouges, ne noirs, et convient que li flaireurs ne soit mie trop forte3 et li saveurs ne soit trop grosse4 ne trop amere, ne salee, mais douce; et porconoistre s'il est trop gros ou trop déliés, si en prendés une goute et le metés sour l'ongle, et s'il chiet sans l'ongle removoir, il est trop clers; et s'il ne chiet por l'ongle tourner, il est trop espès. Or, prendés dont qu'il ne soit trop espès ne trop clers. 20 Le tans que li norrice a eut enfant doit on garder, car au mains convient qu'il ait .i. mois ou .ij. de l'eure5 qu'ele a eu enfant, et s'il est cose qu'il ait .i. an ou .ij. il ne vaut riens, et vaut miex cele ki a eu fil que file; si gardés qu'elle soit <acoucie à>6 droit terme, qu'ele n'ait perdu sen enfant devant ou par bature ou par autre cose. po3Id. 25 C'est li cose qu'il convient garder por boinenorrice avoir, et quant on l'ara, si convient user à le norrice boines vian|des si com cau- diaus 7, car d'aigniel, chaveros, de poules, de poissons à escailles, joutes 8 de laitues et de bouraches, et li garder d'oignons, d'eruke, de senevé, d'apie, de mente, de basilicum et d'ail9 et de totes autres coses ki malvais sanc font; et se doit travellier temprement et ne mie tous jors reposer, et soi garder qu'ele ne gise à homme, car c'est li cose qui plus corrunt le lait, et por çou qu'ele ne deviegne ençainte, car femme ençainte quant ele alaite tue et destrait10 les enfans. 30 35 Et quant li norrice alaite, si doit tot avant espraindre se mamele, et apriès alaitier, et douner pau et sovent, car trop donner à .i. fois fait le ventre bruire et enfler et par le bouce regieter. Et quant elle l'ara alaitiet, si le met dormir, mais qu'il soit .i. pau reposés, tant ke li lais soit avalés, et mueve 11 le bercuel belement, à l'endormir de l'enfant doit cançonnetes beles et douces canter. 1.B.nature. - — 2. carnus. — 3. B. ajoute:«ne aigre. »— 4. B. ajoute: «mes soués».
- — 5. B. des lors. C. delivree. Car se ele. D. des l'eure.
— 6. aiute (mot illisible). B. D. acouchie à droit terme. C. acoucie. — 7. B. chaudiaus d'amandes. — 8. B. chous. D. chois. — 9. aire. B. d'aus. D. d'aire. — 10. B. destruit. — II. muene.
