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5 du cors, et les purge par sueur et par orine 1 et par mains autres lius. Mais ciertes, de devenir yvre avienent maintes maladies si com apopletike, paralitike, espame2 et autres assés, et li menbres qui plus est grevés par trop boire si est li cerviele, et por ce, se doivent garder cil qui n'ont point de cerviele3, de trop boire. po 7a Et cil'cui 4 vins fait si legierement mal si doivent user apriès çou qu'il ont but: coins, pommes, olives au souci 5, miees de pain en ewe froide et totes coses qui fumee avalent. 10 15 20 Mais cil qui welent devenir yvre si prengent l'esdarnele 6 que phisique apele lolium, et d'autres coses si com <se>mence7 de jusquiam, de fuere et de nois muscades, et escorces de madragore, et silaloies 8, et galia muscate et autres coses qui le fumee de vin aiuvent9 à monter en le tieste; et apriès, quant il est devenus yvres por ces coses mengier, qui se vieut desyvrer, si boive soventvin aigre mellé en ewefroide et pau ensamble, et soi faire froter de ewe rose 10, et mete[s] ses piès en ewe froide, et mangue mies de pain au verjus. Et qui velt assés boire sans enyvrer, si puet user ces coses que nous vous dirons, si com semence de coins, commin, amandes parees, mente au sel, aloisne, rue seche II, ameos12 en l'ewe froideet ou vin 13. Et sachiés que cil qui ont le cervele foible se doivent garder de vin fort meslé en ewe boire, car vins fors meslé enyvre plus tost que li purs, si com dist Avicennes, et ausi 14 meslés divers vins, por diverses fumees qui raemplisent le cerveille. F°7b. 25 30 Et15 tous ces enseigne||mens que nous vous dirons du vin doit on faire, mais qu'il gart se nature selonc ce qu'ele est usee et qu'ele requiert. Car maintes natures16 sont qui aimment miex vin verdelet17 si com colerike, et autres qui aimment vin <douc> si com sanguin, et si a autres natures assés ki aimment miex vin cler, et autres qui aimment miex vin gros, et autres qui aimment miex vin nouvel, et autres qui aimment vin viés, et selonc ce c'on voit que li nature se delite plus à l'un que à l'autre, et miex li vaut, doit on user. 1. saveur et par ordure. — 2. B. espasme. — 3. B. cil ki ont les cervieles foibles. - 4. qui. — 5. B. en sucies. D. au souci. — 6. l'escarueille. B. C. l'esdarniele. D, esdarnele. — 7. si commence. B. semence de jusquiam, de suterre. C. lin et fu de terre. D. jusquium de futerre. — 8. B. silaloes. — 9. B. aident. — 10. B. et si flaire souvent la camfre et aighe rose. — II. ruesche. B. D. rue seche. — 12. amers. — 13. B. à engeun. — 14. B. ajoute: «  boire».-15.en. — 16. manieres. — 17. dous. B. D. verdelet.