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culture de la pomme de terre industrielle et fourragère

Clichy-sous-Bois.

				Rendement à l'hectare
	Surface cultivée.	Poids récolté.	Teneur en fécule anhydre.	en poids.	en fécule anhydre.
Richter's Imperator	2^a 50^ca	1026^kg	19,49	41072^kg	8000^kg
Red-Skinned	"	909^kg	18,92	36380^kg	6975^kg
Jeuxey	"	826^kg	18,11	33028^kg	5981^kg
Gelbe rose	"	676^kg	18,11	27040^kg	4898^kg

L’enseignement que portent avec eux les résultats précédents est, je crois, décisif. L’année 1888 a été particulièrement mauvaise pour la récolte des pommes de terre ; les pluies continues de juillet, l’apparition de la maladie en août, ont exercé sur le rendement général en France une influence funeste, et les choses ont été à ce point que, au mois d’octobre, les pommes de terre, qui, d’habitude, sont vendues 4^fr, 5o et 5^fr les 100^kg, étaient, aux pays de culture, demandées à 7^fr,50 et même 10^fr les 100^kg. Les rendements annoncés comme les plus hauts n’ont pas dépassé 12000 à 15000^kg ; aux environs de Compagne même, les habiles cultivateurs chez lesquels la variété Richter’s Imperator est acclimatée, qui, en 1887, en avaient obtenu 30000 et 32000^kg à l’hectare, n’ont que dans un cas ou deux atteint le rendement de 28000^kg. Et cependant, en opérant sur des plants variés, mais bien choisis, j’ai pu, à Joinville-le-Pont, comme produit de 2 hectares, passer à la bascule 58697^kg, et sur 1 hectare seul récolter plus de 33000^kg de Richter’s Imperator.

Si donc, dans la question qui m’occupe, le cultivateur n’avait à envisager que la pesée de la récolte, on pourrait d’ores et déjà considérer comme résolu le problème que j’ai posé au début de ce Chapitre, considérer comme démontrée la possibilité d’obtenir en France des rendements aussi élevés que ceux obtenus par la culture étrangère et notamment la culture allemande ; mais, pour chiffrer la valeur de la récolte, le poids de tubercules obtenu ne suffit pas ; un autre facteur doit intervenir encore, ce facteur, c’est la richesse en fécule des tubercules récoltés.

A ce point de vue, comme au point de vue du rendement en poids, l’année 1888 a été défavorable ; la plupart des variétés dont la richesse en fécule anhydre atteint ordinairement et quelquefois