Ce n’est pas d’ailleurs seulement par le rendement en poids qu’elles représentent que les récoltes précédentes se recommandent, c’est aussi par la grande richesse en fécule anhydre des tubercules. La plupart de mes collaborateurs m’ont, sur ma demande, envoyé un échantillon moyen de leur récolte tous ces échantillons ont été analysés ; ils étaient au nombre de 156, et j’ai pu ainsi, d’après leur teneur en fécule anhydre, les classer de la manière suivante :
8 ont fourni de 16 à 17 pour 100 de fécule anhydre.
17"1718""
26"1819""
26"1920""
28"2021""
28"2122""
12"2223""
8"2324""
2"2425""
1 a fourni25""
Calculée d’après ces données, la moyenne de la campagne 1891 est égale exactement 20 pour 100 de fécule anhydre ; en 1890, elle n’avait été que de 19,5.
Si l’on considère les nombres d’échantillons correspondant chaque série, on reconnaît aussitôt que la presque totalité de ces échantillons (82 sur 100) possédait une richesse comprise entre 18 et 22 pour 100 ; les autres résultats, aussi bien ceux qui tombent à 16 pour 100 que ceux qui s’élèvent à 24 et même 25 pour 100, doivent, à mon avis, être considérés comme exceptionnels.
Indiquer à quelles causes sont dus les écarts de 3 à 4 pour 100 que je viens de signaler serait certainement un résultat d’une importance capitale jusqu’ici, à mon grand regret, je n’ai pu les préciser ; plus tard, lorsque le travail courant me laissera quelques loisirs, je m’efforcerai de découvrir ces causes, en étudiant les renseignements détaillés que je dois à l’obligeance de plus de 200 collaborateurs.
Quoi qu’il en soit, c’est à des productions de fécule anhydre à l’hectare, dont la partie foncée, à la base de chaque bande du tracé graphique, indique l’importance, à des productions qui, en
