Nouvelle cuisinière canadienne/Tranches de veau aux œufs
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 49).
Tranches de veau aux œufs. — Coupez vos tranches, battez-les beaucoup, battez six œufs, jettez vos tranches dedans avec poivre et sel ; mettez le tout dans du saindoux bouillant, et faites cuire lentement.