Nouvelle cuisinière canadienne/Tartelette
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 148).
Tartelette. — Taillez une abaisse de bon feuilletage comme pour faire les petits pâtés en observant qu’il ne faut qu’un rond de pâte pour chaque tartelette ; mettez dessus, en guise de godiveau, frangipane, confiture ou marmelade ; relevez le bord ; croisez le dessus de bandelettes de pâte ; faites cuire, et glacez au sucre avec la pelle rouge.