Nouvelle cuisinière canadienne/Huile de rose
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 165).
Huile de rose. — Faites infuser un quarteron de feuilles de roses dans une pinte d’eau tiède ; laissez deux ou trois jours, après cela passez au tamis ; mettez ensuite une pinte de bonne eau-de-vie, une demi-livre de sucre clarifiée, cannelle, macis et coriandre, une once du tout ; laissez cela pendant dix jours au moins, et filtrez.