Nouvelle cuisinière canadienne/Harengs frais à la bourgeoise

C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865 (p. 103).

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HARENGS frais à la bourgeoise. — Écaillez, lavez et essuyez vos harengs avec un linge ; faites-les cuire sur le gril, et servez-les avec une sauce blanche aux câpres.