Nouvelle cuisinière canadienne/Biscuits à la bonne femme, — de mesure
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 127-128).
Biscuits à la bonne femme. — Une tasse à déjeûner de beurre, deux de sucre fin, trois de fleur, six œufs, une petite cuillérée de perlasse et jus de citron au goût ; quand les œufs sont bien battus, on y ajoute le sucre et le beurre après l’avoir défait ; en les brassant, on jette la fleur au fur et à mesure.
Biscuits de mesure. — Deux tasses de crême, deux tasses de sucre, trois œufs, et quatre tasses de fleur.