L’Encyclopédie/1re édition/TUAL
(Tome 16, p. 732).
TUAL, s. m. (Diete & Hist. nat.) c’est le nom que les habitans des iles Moluques donnent à une liqueur blanche comme du lait, qui découle du palmier sagoutier, par les incisions que l’on fait à ses branches. Les Indiens boivent cette liqueur ; elle est très-douce lorsqu’elle est récente ; si on la fait bouillir, elle donne par la fermentation une liqueur semblable à de la bierre ; on peut aussi lui faire prendre le goût du vin & du vinaigre.