L’Encyclopédie/1re édition/TARTE
(Tome 15, p. 926).
TARTE, s. f. terme de Pâtissier, piece de pâtisserie de fruits, de confitures, de crême, &c. composée d’une abaisse & d’un couvercle découpé, ou par petites bandes proprement arrangées, à quelque distance les unes des autres. (D. J.)