L’Encyclopédie/1re édition/PASTRUMA
(Tome 12, p. 159).
PASTRUMA, (terme de relation.) les voyageurs au Levant nous disent que le pastruma est de la chair de bœuf cuite, desséchée & mise en poudre, que les soldats turcs portent à l’armée, pour la dissoudre avec de l’eau, & en faire une espece de potage (D. J.)