L’Encyclopédie/1re édition/ESPALLEMENT
ESPALLEMENT, s. m. terme en usage parmi les commis des aides, & qui signifie la même chose que jaugeage. Voyez Jaugeage.
Espallement ne se dit pourtant guere que du mesurage qui se fait dans les brasseries, lorsque les commis jaugent les cuves, bacs, & chaudieres dont se servent les brasseurs pour former leurs bieres, afin de faire l’évaluation des droits du roi.
L’article 2. du titre de l’ordonnance des aides de 1680, concernant les droits sur la biere, défend aux brasseurs de Paris & du reste du royaume, de se servir des cuves, chaudieres & bacs, que l’espallement n’en ait été fait avec le fermier ou les commis. Dictionn. de Comm. de Trév. & Chambers. (G)
Espallement se dit aussi de la comparaison qui se fait d’une mesure neuve avec la mesure originale ou matrice, pour ensuite l’étalonner & marquer de la lettre courante de l’année, si elle lui est trouvée égale & conforme.
Ce terme en ce sens n’est en usage que pour la vérification des mesures rondes qui servent à mesurer les grains, graines, fruits, légumes secs.
Louis XIV. ayant ordonné, par un édit du mois d’Octobre 1669, la fonte de nouveaux étalons sur lesquels se pût faire à l’avenir l’espallement des mesures de bois qui serviroient à la distribution & vente de toute nature de grains par le moyen de la trémie, régla aussi la maniere de faire cet espallement ou vérification, ainsi qu’il s’ensuit.
Le juré-mesureur-étalonneur met d’abord dans la trémie la quantité d’un minot & demi de graine de millet, & non autres, qu’il laisse couler dans l’étalon du minot à blé, jusqu’à ce qu’il soit comble. L’ayant ensuite radé, sans laisser grain sur bord, le millet qui reste dans cette mesure matrice est de nouveau mis dans la trémie pour en remplir une seconde fois le même étalon, où le grain est encore radé comme auparavant ; après quoi il est versé aussi par la trémie dans le minot qui doit être étalonné, & qui l’est en effet, & marqué de la lettre courante de l’année, s’il est trouvé de bonne contenance & de la même mesure que l’étalon. L’espallement des autres mesures, moindres que le minot, se fait à proportion, de la même maniere. Voyez Mesure & Minot. Dictionnaire de Commerce & de Chambers. (G)