L’Encyclopédie/1re édition/EMPATER
(Tome 5, p. 573).
EMPATER, v. act. (Marine.) ou faire des empatures, c’est mettre les deux bouts de deux pieces de bois l’un à côté de l’autre, & les faire joindre. (Q)
Empater, terme de Peinture, qui signifie mettre beaucoup de couleurs, soit en une fois, soit en plusieurs, sur ce qu’on peint. On dit : Ce tableau est bien empâté, bien nourri de couleur.
Empâter se dit encore lorsqu’on met les couleurs sur un tableau, chacune à la place qui convient, sans les mêler ou fondre ensemble. On dit : Cette tête n’est qu’empâtée. Dictionn. de Peint. (R)
Empater, (Cuisine.) c’est mettre en pâte. Pour cet effet on délaye & l’on bat de la farine avec des jaunes d’œufs & du sel, & l’on roule les viandes dans cette pâte liquide.