L’Encyclopédie/1re édition/CERFEUIL
CERFEUIL, s. m. chærophyllum, (Hist. nat. bot.) genre de plante à fleurs en rose, disposées en ombelle & composées de plusieurs pétales inégaux, soûtenues par le calice qui devient un fruit composé de deux semences ressemblantes à des becs d’oiseaux, renflées d’un côté & plates de l’autre : ces semences sont lisses dans quelques especes, & rudes dans d’autres ; mais elles ne sont jamais cannelées. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez. Plante. (I)
Le chærophyllum sativum, C. B. Pitt. 152. est bon pour résoudre le sang coagulé : on l’employe avec succès dans les bouillons pour aider l’expectoration dans l’asthme ; il est vulnéraire, résolutif, diurétique, emmenagogue, apéritif, atténuant ; il entre dans les bouillons & aposemes altérans.
Le cerfeuil musqué ou myrrhis perennis semine striato, alba, major, odorata, Boer. Ind. bot. 69. ressemble à la fougere, d’où lui est venu le nom de fougere musquée, est plus connu dans les cuisines que dans les boutiques ; approche beaucoup de la nature du cerfeuil ; est composé de parties ténues & chaudes, & bon pour les personnes qui ont l’estomac froid & rempli de vents, pour lever les obstructions du foie & de la rate, & pour exciter l’urine. Miller, Bot. off. (N)