L’Encyclopédie/1re édition/CAILLÉ

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 533).

CAILLÉ, s. m. qui ne doit être employé, proprement parlant, que pour signifier du lait caillé. On dit aussi au participe passif : Caillé ; lait caillé, sang caillé. De-là vient le mot caillebotte, lait caillé en petites masses. Voyez Lait.