Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Avertissement

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AVERTISSEMENT.


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L’Art Aratoire comprend principalement les opérations manuelles de la culture des terres. Cet art fait connoître les instrumens de labourage, il en décrit la construction, il en développe les avantages, il enseigne les moyens de s’en servir le plus utilement.

Les savans auteurs du Dictionnaire d’Agriculture de l’Encyclopédie méthodique ont approfondi la théorie & la pratique de l’Agriculture ; ils ont discuté dans leur grand ouvrage les systèmes des anciens & des modernes sur cet art, le premier & le plus important de tous, puisqu’il nourrit l’homme & qu’il livre à son industrie les matières les plus essentielles à ses alimens, & à ses autres besoins. Ces célèbres agricoles ne laissent rien à desirer sur les connoissances qui doivent guider le laboureur ; ils l’éclairent avec le flambeau d’une expérience raisonnée, ils lui indiquent même de nouvelles routes qui peuvent abréger ou perfectionner ses travaux de culture.

Pour nous, il nous suffit de parler des procédés & du mécanisme en quelque sorte de cet art, d’en exposer les outils ordinaires, & nouvellement inventés, de rappeler quelques principes généraux de théorie & de pratique, de culture & de jardinage : nous completterons ainsi le plan du Dictionnaire d’Agriculture par celui de l’Art aratoire & du Jardinage.