Annales de pomologie belge et étrangère/Poire Ananas de Courtrai
Poire Ananas de Courtrai.
Plus d’une fois un fruit précieux, produit par le hasard, n’a dû d’être connu et propagé qu’à la publicité d’un journal périodique sur la matière. C’est le cas de la poire dont nous donnons ici la description et la figure.
La Poire Ananas de Courtrai, à laquelle nous ajoutons cette dernière épithète, afin de la distinguer d’une autre variété portant le même nom, est cultivée à Courtrai et dans ses environs depuis très-longtemps. M. Six, qui s’établit comme jardinier en cette ville il y a environ 70 ans, l’y trouva déjà répandue. La force des arbres qu’on y rencontre fréquemment de nos jours, et dont la grosseur atteint souvent plus d’un mètre de circonférence, démontre suffisamment, ce nous semble, que cette poire a pris naissance dans cette localité, vers le milieu du siècle dernier.
Il est probable que cette variété serait restée plus longtemps presque inédite, si M. Reynaert-Beernaert, notre collègue, n’en avait soumis quelques exemplaires à la Commission royale de Pomologie, en août dernier.
L’Ananas de Courtrai est un beau fruit, bosselé et de forme ovoïde sur espalier, mais ordinairement turbiné, pyriforme et lisse, lorsqu’il est le produit d’un plein-vent. Sa hauteur est de 8 à 10 centimètres et son diamètre de 7 à 8.
L’épiderme, vert-herbacé, parfois légèrement panaché de rouge-brun, passe au jaune-citron à la maturité ; il est ombré de roux autour du calice, ponctué de même couleur du côté de l’ombre et de gris-blanc du côté du soleil.
Le pédoncule, très-gros, charnu, vert-brunâtre, ponctué de lenticelles rousses, est long de 25 à 40 millimètres, renflé à ses deux points d’intersection et implanté obliquement dans une cavité presque superficielle.
Le calice, lorsqu’il est régulier, est couronné et placé dans une cavité moyenne, évasée et côtelée ; ses divisions sont roides, cotonneuses, brunes, et leur sommet est noir.
La chair est blanche, fine, fondante, beurrée ; son eau, en quantité suffisante, est sucrée et d’un parfum des plus agréables, sans être musquée, comme dans la poire Bon-Chrétien Willam.
La maturité ordinaire de cette excellente et belle variété a lieu vers la fin d’août ou le commencement de septembre ; mais à Courtrai, on se sert d’un très-bon moyen pour en jouir plus tôt et plus longtemps. À cet effet, on commence à cueillir, dès les premiers jours du mois d’août, les fruits les plus gros ; on les place au fruitier ou sur la tablette de marbre d’un appartement ; et, au bout de sept à huit jours, ces fruits acquièrent leur parfaite maturité. En renouvelant ainsi la cueillette de huit en huit jours, on parvient à consommer cette variété, pendant un mois, c’est-à-dire du 15 août au 15 septembre. Ce procédé donne, de plus, l’avantage de récolter tous beaux fruits, car l’arbre étant dépouillé de ses plus gros exemplaires dès les premières cueillettes, la séve se reporte dans les fruits restants et les rend en peu de temps aussi beaux que les premiers cueillis. Nous pensons que cette méthode très-rationnelle pourrait s’appliquer à d’autres fruits d’automne qu’à l’Ananas de Courtrai, et nous engageons nos lecteurs à la mettre en pratique.
Arbre assez vigoureux et très-fertile, propre à la pyramide, au haut-vent et à l’espalier.
Branches à fruits longues, grêles, grises, ponctuées de larges lenticelles concaves, gris-roux.
Supports gros, longs, légèrement ridés et gris à leur base, lisses et brun-noisette à leur sommet.
Bouton à fleur assez gros, conique, pointu, brun-clair, ombré de noir.
Rameaux moyens, légèrement coudés et striés. Épiderme lisse, luisant, brun-clair, lavé de gris et ponctué de lenticelles allongées, grises.
Gemme conique, pointu, brun, ombré de gris-cendré, apprimé à sa base, écarté à son sommet.
Mérithalles courts et égaux.
Feuilles petites ou moyennes, lancéolées et ovales-lancéolées pointues, planes, vert-clair, à serrature large, profonde et régulière.
Pétiole grêle, vert-clair ombré de rose-vif.
Stipules filiformes.