350 recettes de cuisine/Thé vert ou thé noir
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 207).
292. — THÉ VERT OU THÉ NOIR.
1 cuillerée à thé par tasse d’eau bouillante. Employer une théière en grès ou en granit, nettoyage facile. Réchauffer la théière d’avance avec un peu d’eau bouillante. Verser l’eau sur le thé par petite quantité, une tasse à la fois. Laisser infuser 3 minutes, lorsqu’il est infusé, jeter une pincée de thé sur le contenu, les feuilles se déploient et gardent ainsi l’arôme du thé, ne pas le laisser bouillir. On peut servir le thé avec une tranche de citron dans chaque tasse. Dans ce cas omettre la crème ou le lait.